van Zuidwest Friesland
Koudum 4 december 2025 – Sinds vanmorgen staat er op de website van de Leeuwarder Courant een artikel van Cees Walinga over bakkerij De Vries in Koudum. Het artikel gaat voornamelijk over de ambachtelijke manier van werken in de Sinterklaastijd. Zo maken vader Uilke en zoon Bauke de pepernoten nog met de hand en ze gebruiken een oud recept voor deze lekkernij. Het recept komt waarschijnlijk nog uit het begin van de twintigste eeuw van de Molkwarder Koeke bakkerij in Molkwerum. Daar leerde grootvader Klaas de Vries het bakkersvak, voordat hij in 1926 de bakkerszaak in Koudum begon.
Naast vader en zoon komt ook dochter Anita de Vries aan het woord. Anita doet de banketafdeling en is in deze periode dus druk bezig met chocolade- en marsepijnproducten voor Sinterklaas.
Het hele artikel – met een aantal foto’s – is hier te lezen. [Aanvulling: het artikel stond op 5 december in het Friesch Dagblad.]
