van Zuidwest Friesland
Op 8 november werd er in Arnhem voor de 51e keer de nationale slagersvakwedstrijd Arnhem Rookworststad gehouden. Hierbij werden slagers in de gelegenheid gesteld het rookworstseizoen te starten met een prijs. Slager Klaas Hiemstra uit de Koudumer Hoofdstraat kreeg twee keer ‘goud’: voor zijn ‘grove rookworst’ en voor zijn ‘fijne rookworst’, die hij samen met zijn collega Hendrik Schurer ontwikkelde. Een prachtig resultaat voor onze dorpsgenoten en het enthousiast team van Slagerij Klaas Hiemstra.
Het behalen van een onderscheiding is een erkenning van de kwaliteit van de Gelderse Rookworst en een waardering voor het vakmanschap van een ambachtelijke specialist. Een team van deskundige juryleden keurde de ingezonden producten op uiterlijk en aanzien, vorm en kleur, aanzien snijvlak en structuur, geur en smaak, consistentie en innovatie.
Met een groot aantal inzendingen lag het niveau van de 51e editie van Arnhem Rookworststad dit jaar hoog. Alleen de rookworsten van uiterste kwaliteit worden bekroond. In Nederland leeft de passie voor rookworst sterk onder slagers en worstmakers die trouw blijven aan de traditionele productiemethoden.
