Ingrediënten1 kg runderstooflappen/runderriblappen
3 uien
250 gr champignons
200 gr spekblokjes of reepjes
1 prei
6 kruidnagels
3 laurierblaadjes
30 gr bloem
beerenburg naar smaak (Weduwe Joustra of Sonnema)
Ongeveer liter bouillon (meestal iets minder)BoterZout en peper
Bereidingswijze
Snij het vlees in blokjes en in wat boter in een braadpan bruin bakken. Dan bloem toevoegen. Als de bloem bruingekleurd is, afblussen met beerenburg en de bouillon tot alles onder water staat. Laurierblaadjes en kruidnagels toevoegen en dit ongeveer 2 uren laten stoven.
Champignons, prei en uien in stukjes snijden en samen met het spek even bakken. Als het mengsel klaar is toevoegen aan het vlees. Op smaak brengen met peper en zout.
Heerlijk bij witte rijst of gekookte aardappelen.