van Zuidwest Friesland
In het gratis huis-aan-huis-maandblad Groot Bolsward-IJsselmeerkust van augustus staat een uitgebreid artikel van twee pagina’s over Koudumer slager Meindert de Boer. De koeienslager die paarden fokt is de kop boven het artikel. De tekst van het artikel is van Eelke Lok, de foto’s bij het artikel zijn van Jelly Mellema.
In het artikel komt Meindert de Boer, 64 jaar oud en geboren Koudumer, zelf in het Fries aan het woord. Als 24-jarige nam hij het heft in handen in de slagerij van zijn vader. En net als zijn vader heeft hij zelf koeien, in de Heamar. Daar heeft hij ook paarden lopen, Fryske hynders, waar hij mee fokt.
De Boer slacht zelf de koeien die hij tot de gewenste dikte opgefokt heeft. Op die manier kan hij kwaliteit leveren die in de supermarkt niet te vinden is. Uiteraard is hij er niet blij mee dat de mensen zo gemakkelijk naast andere boodschappen ook hun vlees uit de supermarkt halen. Ook kijkt hij enigszins zorgelijk naar het verdwijnen van winkels uit de Hoofdstraat in Koudum. En al heeft hij geen opvolgers, het artikel eindigt met het strijdlustige: “Ik bin sûn en fit, ik wol noch lang net ophâlde”.
Binnenkort is het hele artikel online te lezen op de digitale versie van Groot Bolsward-IJsselmeerkust.
